Tout comme la mode mais aussi la déco, les arts de la table incarnent des tendances. Non seulement les décors de table vibrent au rythme des nouvelles collections de vaisselles et de linge de table, mais ils s’imprègnent aussi de l’air du temps. En un mot, la table s’harmonise avec le reste du décor et elle est aussi un reflet des tendances de la maison. Mais dresser une table, c’est avant tout exprimer ses envies. Aujourd’hui, on trouve de multiples tendances qui permettent d’adapter sa table à sa personnalité. La table sera alors un moyen de faire passer vos émotions avec les nombreuses possibilités qui s’offrent à vous.. En cuisine aussi la demande est grandissante et les innovations ne tardent pas à trouver preneur en qualité des chefs et des apprentis.. Guy de Savoy et Bruno Moretti l’on compris en s’associant et en créant une gamme de cinq couteaux de cuisine designer, qu’ils ont appelés « Thau », car c’est au bord de l’étang de Thau qu’ils ont commencé leurs premières conversations et que ces couteaux sont profilés comme des poissons ! Bruno Moretti est venu observer le travail en cuisine et a ainsi découvert que les cuisiniers pouvaient être amenés à garder pendant des heures un même couteau en main, qu’ils appuyaient souvent leur index sur le dos de la lame pour obtenir plus de force et de précision, que la main ou le doigt pouvait parfois glisser sur la lame, que certains manches étaient plus adaptés que d’autres à certaines mains, et que les lames en acier trempé étaient les plus qualitatives en terme de coupe.Ces précieuses observations ont conduit à travailler sur le confort, l’aisance, la sécurité, l’efficacité, le tout dans un souci d’esthétique et d’élégance.