Connue pour son audace et son amour des plantes tropicales, Nathalie Bellon innove en créant un sirop unique en son genre : le sirop de feuilles de prune cythère. Si les feuilles d’autres arbres sont parfois utilisées en infusion ou en cuisine, celles de la cythère restaient jusqu’ici inexploitées dans cette forme, malgré leur richesse en principes actifs et en arômes.

Par infusion douce, Nathalie révèle toute la subtilité de ces feuilles, entre fraîcheur végétale, note acidulée et profondeur florale. Résultat : un sirop étonnamment équilibré, à la fois original et naturellement désaltérant. À utiliser dans de l’eau fraîche, des cocktails, sur des desserts ou même en cuisine salée, il offre une nouvelle palette gustative et met en valeur un patrimoine végétal local souvent oublié.

Avec cette création artisanale, produite en Guadeloupe, elle ouvre une nouvelle voie pour la transformation des plantes tropicales et invite à repenser les usages traditionnels à travers l’innovation culinaire.