Le Grand Prix de la Pâtisserie 2025 de la Ville de Paris couronne Mathieu Leveque pour sa création « poire feuille shiso », tandis que le Prix Jeunes Talents est décerné à Mahé Souchu. Ces distinctions célèbrent l’innovation et le savoir-faire local, en mettant à l’honneur les plantes et herbes aromatiques des bois de Paris.

Les points clés

• Grand Prix de la Pâtisserie 2025 : Mathieu Leveque (Pâtisserie La Parisienne), récompensé par un prix de 4 000 €.
• Prix Jeunes Talents : décerné à Mahé Souchu, accompagné d’un stage d’une semaine chez Pierre Hermé.
• Thème 2025 : utilisation des plantes et herbes aromatiques des bois de Paris, valorisant la production locale et l’artisanat.

Les prix seront remis par Anne Hidalgo le 26 novembre 2024, à 17h, dans les salons de l’Hôtel de Ville, en présence de Nicolas Bonnet Oulaldj, Pierre Hermé et des membres du jury. Cet événement souligne l’engagement de la Ville de Paris pour l’innovation culinaire, la valorisation de l’artisanat local et la transmission du savoir-faire aux nouvelles générations.