Le rapport Bacardi Cocktail Trends pour 2024 met en avant plusieurs tendances clés qui vont façonner le monde des cocktails et des spiritueux en France et dans le monde. Voici un résumé des principales tendances mises en avant dans ce rapport :

1. Culture du cocktail premium : Les consommateurs français sont de plus en plus enclins à payer davantage pour des cocktails utilisant des spiritueux de meilleure qualité, en particulier les jeunes adultes.
2. Consommation modérée : Les nouvelles générations préfèrent les spiritueux de qualité supérieure et les boissons à faible teneur en alcool, où la dégustation modérée est synonyme de choix, de qualité et d’expériences.
3. Vieillissement et mélanges innovants : Les mélanges audacieux et les expérimentations avec les spiritueux bruns et vieillis gagnent en popularité, notamment avec des saveurs originales et des formats novateurs. Les cocktails à base de rhum, de mezcal, de tequila et de gin sont en hausse.
4. Voyage à travers les cocktails : En 2024, le lien entre les boissons et les voyages sera renforcé, que ce soit à travers des recettes originaires d’ailleurs ou des lieux de dégustation non traditionnels. Les festivals prendront le pas sur les boîtes de nuit.
5. Durabilité et tendance verte : La durabilité et la tendance écologique deviendront des critères clés pour les consommateurs, avec des cocktails intégrant des ingrédients naturels, des arômes, des fleurs et des plantes.
6. Équilibre entre tradition et technologie : Les avancées numériques permettront une personnalisation accrue des cocktails et des expériences de marque. Les cocktails sur mesure et les expériences pédagogiques se développeront.
7. Maintien de la dimension humaine : Bien que l’intelligence artificielle puisse jouer un rôle croissant, une grande partie des jeunes Français valorisent le lien émotionnel et l’aspect « artistique » que seuls les barmen peuvent offrir.

Enfin, le rapport présente également le top 10 des cocktails prévus pour 2024 en France, avec le Mojito en tête, suivi du Spritz, de la Piña colada, du Gin & tonic, du Martini, du Whisky-coca, de la Margarita, du Café irlandais et de la Caïpirinha.

Ces tendances illustrent comment la culture des cocktails continue d’évoluer, combinant des éléments de qualité, d’innovation, de durabilité et d’expérience pour répondre aux préférences changeantes des consommateurs.