Recettes pour 4 personnes

Préparation : 20-40 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

• 400g filet de cabillaud skrei de Norvège
• 2 citrons verts
• 1 dl lait de coco 
• 4 cuillères à soupe huile d’olive
• 1 oignon rouge
• 8 tomates cerise
• 2 bâtons coriandre fraîche 
• sel et poivre

Le skrei doit avoir été congelé pendant 24 heures avant de préparer le ceviche.

• Nettoyez le filet de poisson et découpez-le en petits cubes.
• Placez les cubes dans un bol et versez-y le jus des citrons verts, l’huile d’olive et le lait de coco. Salez et poivrez.
• Recouvrez le bol de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
• Coupez toutes les tomates cerises en deux.
• Pelez et coupez l’oignon rouge.
• Ciselez la coriandre.
• Mélangez le ceviche, les tomates, l’oignon rouge et la coriandre dans un bol.
• Répartissez le mélange dans 4 petites assiettes.

Astuce pour le ceviche de skrei au lait de coco :
Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil