UA-11796623-1Skrei rôti sauce aux poivrons, chorizo et olives – TRENDS

Skrei rôti sauce aux poivrons, chorizo et olives

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Skrei rôti sauce aux poivrons, chorizo et olives

Recettes pour 4 personnes

Niveau de difficulté : Moyen

Temps : 40 – 60 min

Ingrédients
  • 600g filet de cabillaud Skrei de Norvège avec la peau
  • sel
  • huile d’olive

Pour la sauce

  • 1 oignon jaune
  • 1 dl huile d’olive
  • 1.5 dl vin blanc
  • 150g de poivron(s) rouge(s)
  • 350g de tomate
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre

Accompagnement

  • 350g de chorizo 
  • 2 gousses d’ail
  • 800g d’épinards
  • huile d’olive
  • Saler le Skrei puis le faire saisir dans une poêle avec de l’huile
    d’olive. Finir la cuisson au four à 180 °C pendant quelques minutes.
  • Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive avec le poivron rouge,
    l’oignon et l’ail préalablement coupés.
  • Ajouter du vin blanc selon le goût et faire bouillir la préparation.
  • Ajouter les tomates pelées et blanchies et laisser mijoter.
  • Assaisonner au goût et laisser reposer pour que les saveurs se
    révèlent.
  • Sécher le chorizo au four (180 °C) pendant 3 minutes et réserver.
  • Faire revenir les épinards avec de l’huile d’olive et l’ail. Assaisonner
    avec du sel.
  • Servir le Skrei avec la sauce et quelques tranches de chorizo.
  • Parsemez d’olives finement coupées.

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