Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Une douzaine de langoustines vivantes
Jus d’1 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
2 pincées de piment Sel et poivre

Préparation

1. Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, la ciboulette et le piment.
2. Saler, poivrez et réservez.
3. Couper les langoustines en deux dans le sens de la longueur et enlever le boyau.
4. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et faire griller les langoustines une minute de chaque côté.
5. Saler, poivrer et les disposer dans un grand plat.
6. Arroser aussitôt de sauce au citron et servir bien chaudes.